El “Bloody Mary” es un cóctel muy conocido en todo el mundo, que tiene como principal ingrediente el zumo de tomate, acompañado de otros como el picante y el alcohol, que podemos variar según nuestras preferencias.
En esta elaboración hemos incluido un producto que ahora está en plena temporada: las fresas, que nos va aportar el toque dulce. Es un trago ideal para el aperitivo del fin de semana, que nos ayudará a “depurar” los excesos de la semana.
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El rape es uno de los pescados con más presencia en estas fechas en las pescaderías, pues su temporada de pesca en las zonas del Atlántico más próximas a Galicia se centra en los meses de abril y mayo, aunque puede encontrarse en los mercados durante todo el año.
Para esta receta hemos utilizado las tarteras de barro típicas de la cocina tradicional gallega, perfectas para la elaboración de este plato en el horno. Leer más…
Entre Galicia y Suiza hay un gran hermanamiento debido a los miles de emigrantes que viajaron al país transalpino en busca de trabajo. Hoy en día aún permanecen allí muchos de ellos que vuelven por la “terriña” en cuanto pueden debido a la inevitable “morriña”.
Además de chocolate y queso, de Suiza también traen recetas típicas de la zona o cantón en el que viven, como esta que queremos compartir con vosotros y que yo he conocido gracias a una buena amiga.
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Tras este segundo evento del recién nacido Tapas&Blogs Galicia, la sensación que nos queda pasados ya varios días es aún de admiración y agradecimiento por lo vivido y compartido con los invitados estrella a este nuevo GastroDomingo en Mesón de Alberto (Lugo).
El chef Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos), Rubén Valbuena de Granja Cantagrullas y Juancho y Almudena de Ganso Ibérico de la Dehesa, fueron los protagonistas de una estupenda jornada gastronómica.
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Os proponemos esta ensalada “atrevida”, dado que lleva carne cruda en carpaccio, que combina ingredientes menos usuales que en las ensaladas que habitualmente preparamos en casa, pero que nos van a dar una combinación de sabores muy apetecible.
La rúcula, el tomate kumato y un queso ahumado de Galicia, son los acompañantes de este carpaccio, que luego aderezamos con una vinagreta agridulce.
Hay multitud de recetas que hacemos en casa, que ya forman parte de los menús habituales, pero que por unas cosas u otras no acaban publicadas en el Blog.
Esta Tarta es una de ellas, y en visto del éxito que tiene siempre que la hacemos, he decidido que sí merece un lugar en la categoría de postres. Es una receta sencilla y muy resultona, que espero que pero os guste y que os decidáis a hacerla en casa.
El arroz es un producto tan “agradecido” que no podemos resistirnos a su versatilidad en la cocina y en casa es habitual preparar una receta de arroz a la semana.
Esta vez hemos elaborado un arroz cremoso con pulpo gallego y con el magnífico queso de oveja de O Rexo (Allariz), que he conocido en detalle tras mi paso por el primer encuentro de Tapas&Blogs en ese precioso pueblo de Ourense.
