Recetas de cocina tradicional
Este Lacón a la gallega es perfecto para el aperitivo, un primer plato o una comida/cena de picoteo. Una preparación sencilla y unos pocos ingredientes lo convierten en una gran elección.
Receta tradicional gallega, propia de los días de Entroido o carnaval. El Lacón con grelos es un plato de fiesta para cualquier celebración.
La pularda, un ave de carne tierna y jugosa, criada en un Convento de clausura, que preparamos al horno rellena de productos muy otoñales.
El capón relleno al horno es una receta perfecta para los menús navideños. Un producto de calidad para preparar una comisa/cena para toda la familia.
El conejo con castañas es un guiso otoñal, con productos de temporada. Aunque también puede cocinarse en otras épocas del año. Sin prisas y lleno de sabor.
Guiso de jarrete o «xarrete» de Ternera gallega, acompañado de guarnición de patatas y verduras. Plato tradicional en Galicia.
El Botelo es un embutido elaborado con el estómago («bandullo» en Galicia) del cerdo y relleno de otras partes del animal, que serán adobadas y maceradas antes de embutirlas.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.