Recetas de cocina tradicional
Una refrescante y rica ensalada con el aguacate como gran protagonista. Lo acompañamos también con salmón ahumado, langostinos y tomate.
Una ensalada con un sabroso contraste de sabores, sencilla y con productos de calidad: cecina del Bierzo, berros frescos, y auténtica mozzarella italiana.
Una ensalada, diferente de las habituales, con bacalao y naranja. Muy conocida en Andalucía, donde le llaman “remojón”. Para acompañar, una rica vinagreta de olivas negras y pimientos.
Una fresca ensalada llena de sabores, elaborada con la variedad de tomate negro de Santiago, autóctona de Galicia. Un plato veraniego y saludable.
Os proponemos esta ensalada “atrevida”, dado que lleva carne cruda en carpaccio, que combina ingredientes menos usuales que en las ensaladas que habitualmente preparamos en casa, pero que nos van a dar una combinación de sabores muy apetecible. La rúcula, el tomate kumato y un queso ahumado de Galicia, son los acompañantes de este carpaccio, que luego aderezamos con una […]
La protagonista de esta ensalada es la Montia Fontana, conocida comúnmente Boruja o Coruja. Es una planta “acuática”, pequeña, tierna, que crece en fuentes y regatos de aguas cristalinas. De carácter anual y perenne, florece hacia final de primavera y en verano, resultando unas pequeñas flores de color blanco. Se suele recolectar a partir del comienzo de la primavera, cuando […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.