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Pescados

Buñuelos de bacalao

Los buñuelos son una receta típica de tiempos de Cuaresma y de Semana Santa, aunque perfectamente podéis hacerla durante todo el año. Una elaboración sencilla y rápida, que supone un estupendo aperitivo o primer plato.

Percebes gallegos: cómo diferenciarlos y cómo cocinarlos

 Los percebes son una auténtica  “delicatessen” que nos ofrecen los peligrosos acantilados de las costas de Galicia. Un marisco con un extraordinario sabor a mar. A lo largo de la costa gallega, en numerosas zonas se encuentran percebes, con una calidad excelente. Aunque quizás los de más fama y renombre son los de Corme y del Roncudo, o los […]

Cómo cocinar y conservar el marisco

Llegado el mes de diciembre, nos acechan las mismas preguntas recurrentes de todos los años… ¿Qué marisco voy a comprar?, ¿Cómo se cocina? y para los más precavidos, ¿Cómo puede conservarlo si lo compro antes? Vamos a detallar cómo conservar y cocinar el marisco. Vamos a intentar resolver algunas de estas dudas. Ante todo, la mejor opción es comprar el […]

Bonito con tomate

De junio a octubre podemos disfrutar del Bonito del Norte, que está en temporada de pesca. Es un pescado muy resultón en cocina, ya que con simples elaboraciones sacamos unos platos deliciosos. En casa siempre cae un rico Marmitako en cazuela o este clásico Bonito con tomate. Además todos los años, hacia final de verano, encargamos un buen Bonito de […]

Pulpo con almejas

Una receta con auténtico sabor a mar. Combinando el gran producto de las Rías gallegas: pulpo y almejas. Acompañados de la tradicional salsa marinera.