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Fabes con liebre. Temporada de caza.

  Estemos en plena temporada de caza o no, es tiempo de degustar las piezas obtenidas. Inmersos en este frío invierno que nos ha tocado este año, siempre apetece un sabroso plato de cuchara que nos caliente y reconforte, como estas Fabes asturianas con liebre salvaje que hemos cocinado. Como de costumbre contamos con productos de primera calidad y esta […]

Arroz con rape y veiras

Arroz bomba con rape y vieiras

  Este arroz con productos del mar está muy presente en las mesas de los hogares gallegos, sobretodo cuando hay algo que celebrar en casa, y personalmente es uno de los que más disfruto. Es un plato exquisito y a la vez sencillo de elaborar. El rape es un pescado blanco, muy sabroso, que podemos encontrar fácilmente en cualquier mercado […]

Casa Toñita | Ourense. Huevos rotos con jamón

 Inauguramos la sección “En ruta”, dedicada a visitar lugares donde encontrar un buen producto gastronómico o una sabrosa receta. Visitamos “Casa Toñita”, ubicada en la zona de Vinos de Ourense (Rúa San Miguel, 10), para conocer su famosa receta de Huevos rotos con Jamón. Un lugar para sentirnos como en casa, con buen producto y donde siempre tendremos, nunca mejor […]

Fettuccine con crema de boletus y queso mascarpone

  Fettuccine en italiano significa literalmente ‘pequeñas cintas’ y es una variedad de pasta que tiene cierta similitud con los tallarines. Podemos encontrarlos en formato “seco” (en italiano: asciutti), aunque los de más calidad se suelen vender frescos, recién hechos y perfectamente envasados para que conserven sus cualidades. Para esta receta hemos elegido unos fettuccine de espinaca pasta seca en nidos. Para acompañarlos elaboraremos […]

Bacalao al horno con pan de maiz (Bacalhau com broa)

  Un producto exquisito para llevar a nuestra mesa, con infinidad de variantes en su elaboración y que nos garantiza una sabrosa y nutritiva comida.  Es imprescindible en la gastronomía gallega y sobre todo en la portuguesa, donde es muy apreciado y se puede considerar como el “plato nacional”. Podemos encontrarlo facilmente en mercados y pescaderías, habitualmente en salazón en […]

Allá vamos! El blog se pone en marcha

  Hoy es el gran día. Comenzamos esta aventura gastronómica con muchas ganas de hacer un buen trabajo y de compartir con todos/as un montón de sabrosas recetas. Tendremos reportajes de cosas interesantes del mundo gastronómico: curiosidades, visitas a restaurantes y a bodegas, cualquier tema atrayente que caiga en nuestras manos lo compartiremos para seguir enriqueciendo nuestro conocimiento en este […]