Etiqueta: receta

Flores de Carnaval. Receta centenaria de Antolina

Tiempo de Carnaval, “Entroido” aquí en Galicia, y con él llegan las recetas típicas de estos días. Además de filloas y orellas también hay lugar para las Flores de Carnaval. Una receta sencilla para la que solo necesitaréis un molde metálico especial, que podéis comprar en  ferreterías y tiendas de […]

Crema de calabaza

Hoy os proponemos una receta imprescindible en los menús de nuestra casa, una deliciosa Crema de Calabaza. Solemos prepararla en los meses de frío, en otoño e invierno, pero en la práctica se puede encontrar calabaza durante todo el año. Una crema muy saludable, rica y que nos saca de […]

Caldeirada de Pinto, receta tradicional

Cuando caen en nuestras manos pescados como este, llegados directamente de la Lonja, las recetas tradicionales son la mejor elección. Platos con auténtico sabor a mar, que nos trasladan a las zonas de costa de Galicia. Os contamos el Paso a paso de este Guiso “mariñeiro” que hemos preparado.

Lentejas con chorizo. Receta casera.

Hay platos que nos acompañan toda la vida, desde que los disfrutábamos durante la infancia, hasta que ahora ya los preparamos nosotr@s en casa. Igual que con la tortilla, solemos decir que “las mejores, las de mi madre”. Y es que además de estar muy ricas, llevan ese ingrediente secreto que […]

Muslos de pavo con crema de almendras

En los menús navideños, o cuando hay una celebración en casa, no siempre es necesario “volverse loc@” y preparar recetas enrevesadas. De esas que nos llevan varias horas en la cocina. Hay alternativas a ese maratón culinario. Hoy os propongo una buena opción con este plato, sencillo y muy resultón. Unos […]

Torrijas de leche y crema de orujo de Galicia

Las torrijas son las estrellas de la Semana Santa y la Cuaresma, pero desde que era un niño, en casa las recuerdo en cualquier época del año. Son tan sencillas y gustan tanto, que se hacen siempre que hay un poco de pan duro sobrante. A partir de la receta […]

Verdinas con bacalao. Receta asturiana

Tras una reciente escapada de fin de semana por tierras asturianas, nos hemos traído provisiones varias de esa preciosa tierra. Entre ellas unas fabes verdinas de la zona de Llanes, donde son de muy buena calidad. Estas fabes (alubias) combinan muy bien con pescado y marisco, convirtiéndose en un espectacular […]