Recetas de cocina tradicional
Las torrijas son las estrellas de la Semana Santa y la Cuaresma, pero desde que era un niño, en casa las recuerdo en cualquier época del año. Son tan sencillas y gustan tanto, que se hacen siempre que hay un poco de pan duro sobrante.
Un toque actual del clásico Bacalao con coliflor, un plato muy presente en los menús caseros, sobre todo en las fechas navideñas.
Receta tradicional gallega, propia de los días de Entroido o carnaval. El Lacón con grelos es un plato de fiesta para cualquier celebración.
Tiempo de Carnaval, “Entroido” aquí en Galicia, y con él llegan las recetas típicas de estos días: las Flores de Carnaval. Esta receta es ya centenaria, transmitida de generación en generación.
El Botelo es un embutido elaborado con el estómago (“bandullo” en Galicia) del cerdo y relleno de otras partes del animal, que serán adobadas y maceradas antes de embutirlas.
Receta fácil, deliciosa y muy saludable. Con la calabaza, un producto que podemos encontrar durante todo el año. Un plato que os conquistará.
Platos como estas Lentejas con chorizo son de los que nos acompañan toda la vida, desde que los disfrutábamos durante la infancia, hasta que ahora ya los preparamos nosotr@s en casa. Igual que con la tortilla, solemos decir que “las mejores, las de mi madre”.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.