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Capón relleno al horno. Receta de Navidad.

El Capón relleno en el horno es una de las mejores opciones para nuestros Menús Navideños. Un plato principal, que nos dará para 11/14 raciones, y que es un triunfo asegurado en la mesa. Para esta receta hemos elegido el capón de la empresa ourensana Coren, especializada en este tipo de aves, tanto para cocinar como con elaboraciones ya listas […]

Gallo de corral. Guiso tradicional, estilo “abuela Inés”

Si hay un animal que muestra su gallardía y elegancia en las casas de aldea, ese es sin duda el Gallo de corral. Su porte, su elegancia, sus vivos colores, todo indica que estamos ante un superdotado en el mundo de las gallináceas, y asi nos lo hace saber cada mañana con su “kikiriki…” alto y sonante. Desde que los […]