Plato típico gallego, utilizando el pez raya, de temporada. Plato sencillo y muy sabroso, donde la clave de su éxito es una exquisita ajada. Una receta tradicional de las Rias Baixas gallegas.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.