Una ensalada, diferente de las habituales, con bacalao y naranja. Muy conocida en Andalucía, donde le llaman “remojón”. Para acompañar, una rica vinagreta de olivas negras y pimientos.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.