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Lubina al albariño. Receta al horno.

La lubina o róbalo “salvaje” es de los pescados que podemos encontrar de temporada en esta época del año, y también tenemos las piezas de acuicultura que están presentes durante todo el año en pescaderías y supermercados. Es una especie muy sabrosa, con muy poca grasa, con un alto aporte de proteínas y la ventaja de contar con pocas  espinas. Una […]

Bacalao al horno con pan de maiz (Bacalhau com broa)

Un producto exquisito para llevar a nuestra mesa, con infinidad de variantes en su elaboración y que nos garantiza una sabrosa y nutritiva comida.  Es imprescindible en la gastronomía gallega y sobre todo en la portuguesa, donde es muy apreciado y se puede considerar como el “plato nacional”. Podemos encontrarlo facilmente en mercados y pescaderías, habitualmente en salazón en piezas […]