Etiqueta: gallego

Aceite de “oliveiras galegas”, la cosecha 2014 de Aceites Abril.

El pasado mes de noviembre (2014) asistimos a la presentación de este Aceite “100% gallego”, elaborado por la empresa ourensana Aceites Abril. Una remesa limitada y numerada de 3.000 botellas (750 litros), procedentes de la cosecha 2014. Conocimos el proceso completo, comenzando por la visita a las fincas y recogida de la aceituna, para luego trasladarnos a la almazara y […]

Percebes gallegos: cómo diferenciarlos y cómo cocinarlos

 Los percebes son una auténtica  “delicatessen” que nos ofrecen los peligrosos acantilados de las costas de Galicia. Un marisco con un extraordinario sabor a mar. A lo largo de la costa gallega, en numerosas zonas se encuentran percebes, con una calidad excelente. Aunque quizás los de más fama y renombre son los de Corme y del Roncudo, o los […]

Pulpo a la parrilla (o la plancha)

Una receta para disfrutar de pulpo ya cocido, con un toque en la plancha o parrilla, y acompañado de dos aliños diferentes: con ajo y perejil, o con una ajada “a la gallega”. Si os gusta el pulpo, esta receta os va a encantar, ya que tenemos todo el sabor y textura del pulpo cocido, con un toque de parrilla/plancha, […]

Botelo gallego, qué es y cómo cocinarlo

Este es un embutido típico de la parte oriental de Galicia, en zonas de Ourense y Lugo, aunque también encontraréis productos semejantes en territorios de Asturias (Butiello), León y Norte de Portugal. El que más renombre tiene quizás sea el de O Barco de Valdeorras (Ourense), junto al “Butelo” de A Fonsagrada (Lugo). Este producto gallego, con I.G.P. propia, se […]