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Fórum Gastronómico A Coruña 2014

Tras tres días muy intensos de frenética actividad en el Fórum Gastronómico, toca hacer balance y reflexionar sobre lo allí vivido. La programación de ponencias, talleres, catas, etc. era muy amplia por lo que se hizo harto difícil asistir a todo lo que nos interesaba. Ha pasado el del 2014, pero ya estamos esperando la edición del próximo año 2015, […]

“Bloggers” y Gastronomía, una necesaria vía de comunicación

Estamos todos de acuerdo que los métodos de comunicación y la manera de llegar al público ha cambiado enormemente en la última década. La gran mayoría de la gente cuenta con un Smartphone, una Tablet o mismo un ordenador a su alcance, con conexión directa a internet. Nos encontramos de lleno en el mundo 2.0 Debido a este acceso rápido […]

Botelo gallego, qué es y cómo cocinarlo

Este es un embutido típico de la parte oriental de Galicia, en zonas de Ourense y Lugo, aunque también encontraréis productos semejantes en territorios de Asturias (Butiello), León y Norte de Portugal. El que más renombre tiene quizás sea el de O Barco de Valdeorras (Ourense), junto al “Butelo” de A Fonsagrada (Lugo). Este producto gallego, con I.G.P. propia, se […]

El Pan de Cea, un bocado de felicidad

Para mí, y para muchos que lo han probado, es probablemente el mejor Pan del mundo. Porque hoy en día panes hay muchos, de diferentes tipos y sabores, pero al final, el que perdura en nuestra mente, es el pan “de verdad”. El que está elaborado de manera artesanal, siguiendo los métodos tradicionales y que utiliza ingredientes de primera calidad. […]

“Comes ou pagas”, una aventura televisiva

¡Y llegó el día de la emisión! El pasado 12 de enero,  en Televisión de Galicia (TVG) se ha emitido el tercer capítulo del programa “Comes ou Pagas” (comes o pagas) titulado “Con plumas”. En él tuve la oportunidad de participar como “retador” y pasar un estupendo día de rodaje con todo el equipo técnico y el presentador, el amigo […]

Croquetas de pulpo

Siendo gallego y ourensano, tenía que ser el pulpo uno de mis “preferidos” en la cocina. Es muy versátil, hace que cualquier elaboración esté deliciosa, y si algo nos sobra podemos utilizarlo para recetas de aprovechamiento como estas croquetas caseras. Os detallo un paso a paso sencillo para conseguir unas croquetas crujientes por fuera,  cremosas por dentro y con un […]

Ha nacido un albariño. Tapas&blogs en Adegas Morgadío

¿Y a quién no le hace ilusión tener un vino propio? En “Tapas&Blogs Galicia” lo hemos conseguido gracias a la colaboración de Adegas Morgadío (Crecente, Pontevedra). 600 botellas de vino blanco 100% albariño saldrán al mercado con el “coupage” escogido por los/as  bloggers asistentes a la visita a esta bodega de la DO Rías Baixas. Así fue la estupenda jornada […]