Recetas de cocina tradicional
Un sencillo y delicioso plato, estos mejillones a la marinera. Con mexillon de Galicia, el mejor producto con la máxima calidad.
Una receta con auténtico sabor a mar. Combinando el gran producto de las Rías gallegas: pulpo y almejas. Acompañados de la tradicional salsa marinera.
Un guiso con una carne muy tierna, acompañada de productos de temporada en otoño. Castañas y setas son una perfecta guarnición. Para diario o un día de fiesta en casa.
Aprovechando unas mini Cocottes que tenemos en casa, hemos preparado este plato que nos sirve para el aperitivo, como entrante o para una cena ligera. Uno de los protagonistas es el más afamado y conocido queso gallego, el «Queixo Tetilla», cremoso y suave, que combina a la perfección para la base de la receta. Os dejo el sencillo paso a […]
Cuando caen en nuestras manos pescados como este, llegados directamente de la Lonja, las recetas tradicionales son la mejor elección. Platos con auténtico sabor a mar, que nos trasladan a las zonas de costa de Galicia. Os contamos el Paso a paso de este Guiso «mariñeiro» que hemos preparado.
Galicia cuenta en su territorio con hasta 5 Denominaciones de Origen, donde encontraremos más de 500 referencias de vinos. A ellas tenemos que añadir un buen número de vinos, que se enmarcan dentro de otras «nominaciones» o categorías. Con este amplio panorama, no pretendo hacer una clasificación de «mejores» vinos, si no compartir unas cuantas referencias que he podido catar, […]
En muchas ocasiones nos liamos la manta a la cabeza y buscamos postres sofisticados, cuando tenemos opciones muy sencillas para conseguir una sobremesa deliciosa, con ingredientes básicos. Estos «caprichos» de queso y membrillo son una variante del tradicional postre que triunfa aquí en Galicia, al aprovechar los excelentes quesos cremosos gallegos, y el dulce de membrillo casero, muy presente en […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.