Recetas de cocina tradicional
Un guiso de mejillones y patatas, delicioso y lleno de sabor. Sin complicaciones, y con ingredientes básicos. Un plato tradicional que pide un buen pan artesano para rechupetear en la salsa.
La leche frita es un postre tradicional que está presente en el recetario de muchos hogares en Galicia. Esta es la receta de mi abuela Inés, que lleva preparando desde hace más de 70 años y está deliciosa.
Las torrijas son las estrellas de la Semana Santa y la Cuaresma, pero desde que era un niño, en casa las recuerdo en cualquier época del año. Son tan sencillas y gustan tanto, que se hacen siempre que hay un poco de pan duro sobrante.
Receta tradicional gallega, propia de los días de Entroido o carnaval. El Lacón con grelos es un plato de fiesta para cualquier celebración.
Receta tradicional de Galicia, típica de los días de Carnaval o Entroido. Son las Orejas, Orellas o Hojuelas de Carnaval. Con este paso a paso no tendréis complicaciones a la hora de hacerlas.
Tiempo de Carnaval, «Entroido» aquí en Galicia, y con él llegan las recetas típicas de estos días: las Flores de Carnaval. Esta receta es ya centenaria, transmitida de generación en generación.
El Botelo es un embutido elaborado con el estómago («bandullo» en Galicia) del cerdo y relleno de otras partes del animal, que serán adobadas y maceradas antes de embutirlas.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.