Recetas de cocina tradicional
Un guiso con una carne muy tierna, acompañada de productos de temporada en otoño. Castañas y setas son una perfecta guarnición. Para diario o un día de fiesta en casa.
Esta mousse es un postre sencillo, con ingredientes básicos, donde los higos frescos y la miel de galicia son elementos esenciales. Un postre de temporada que no podéis perderos.
Así se hacen las ricas sardinas en una parrilla, a la brasa, para disfrutar de este manjar de los mares. Tan típicas de la noche de San Juan y el verano.
Las torrijas son las estrellas de la Semana Santa y la Cuaresma, pero desde que era un niño, en casa las recuerdo en cualquier época del año. Son tan sencillas y gustan tanto, que se hacen siempre que hay un poco de pan duro sobrante.
Receta tradicional de Galicia, típica de los días de Carnaval o Entroido. Son las Orejas, Orellas o Hojuelas de Carnaval. Con este paso a paso no tendréis complicaciones a la hora de hacerlas.
Receta tradicional gallega, propia de los días de Entroido o carnaval. El Lacón con grelos es un plato de fiesta para cualquier celebración.
Llegado el mes de diciembre, nos acechan las mismas preguntas recurrentes de todos los años… ¿Qué marisco voy a comprar?, ¿Cómo se cocina? y para los más precavidos, ¿Cómo puede conservarlo si lo compro antes? Vamos a detallar cómo conservar y cocinar el marisco. Vamos a intentar resolver algunas de estas dudas. Ante todo, la mejor opción es comprar el […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.