Etiqueta: Española

Porrusalda, receta fácil y saludable

Este plato con verduras, que en vasco significa “caldo de puerros”, es de lo más sencillo y saludable que podemos preparar en casa. Yo incluso lo llamaría “el plato del día después”, ya que es perfecto para limpiar el organismo después de una cena copiosa o unos días de fiesta donde abunden las comilonas (como en Navidad). Un caldo de […]

Arroz con Bogavante

Hay ciertos platos que son para enmarcar. Perfectos para las grandes ocasiones, para las celebraciones o simplemente para darnos un merecido “homenaje”. El Arroz con Bogavante es uno de ellos, gracias al sabor intenso e inconfundible de este marisco. Esta receta tiene su aquel pero es relativamente sencilla, por lo que os animo a prepararla en casa y a disfrutar […]

Orejas de Carnaval. Orellas de Entroido

  Este es un postre típico de los días de “Entroido” o Carnaval en Galicia, junto a las Flores de Carnaval, de las que ya hemos compartido receta en el Blog. En otras partes de España también se hacen, conocidas como Orejas o Hojuelas. Estas fechas son muy especiales en Ourense, ya que el Entroido es una de las fiestas […]

Torrijas caramelizadas. Receta fácil.

Durante cierta época del año, en Cuaresma y Semana Santa, las Torrijas salen de su ostracismo y se convierten en el postre típico de hogares y restaurantes. Pero esta sencilla receta puede prepararse cualquier día. En casa las hacemos muchas veces, durante todo el año, sobre todo para aprovechar el pan de duro que nos sobra. Además de la elaboración […]

Lentejas con chorizo. Receta casera.

Hay platos que nos acompañan toda la vida, desde que los disfrutábamos durante la infancia, hasta que ahora ya los preparamos nosotr@s en casa. Igual que con la tortilla, solemos decir que “las mejores, las de mi madre”. Y es que además de estar muy ricas, llevan ese ingrediente secreto que solo ellas saben… Hoy compartimos la receta de nuestra casa, […]

Sardinas a la parrilla

Uno de los síntomas de que llega el verano, es la presencia de sardinas en los mercados y también en nuestras parrillas. Alcanzan su mayor notoriedad en torno a la noche de San Juan, el 23 de junio, pero su temporada de pesca se extiende hasta el mes de octubre. Con unos sencillos pasos es posible prepararlas con éxito a […]

Flores de Carnaval. Receta centenaria de Antolina

Tiempo de Carnaval, “Entroido” aquí en Galicia, y con él llegan las recetas típicas de estos días. Además de filloas y orellas también hay lugar para las Flores de Carnaval. Una receta sencilla para la que solo necesitaréis un molde metálico especial, que podéis comprar en  ferreterías y tiendas de menaje.