Recetas de cocina tradicional
Un caldo de verduras, con predominio del puerro, que nos sentará de maravilla cualquier día de frío. Sencillo, económico y muy saludable.
Platos como estas Lentejas con chorizo son de los que nos acompañan toda la vida, desde que los disfrutábamos durante la infancia, hasta que ahora ya los preparamos nosotr@s en casa. Igual que con la tortilla, solemos decir que “las mejores, las de mi madre”.
Un rico plato de cuchara con salmón, elaborado según la típica preparación vasca del «marmitako». Para disfrutar en la mesa.
Una receta llena de sabor, con las excelentes fabes asturianas, acompañadas de rape y langostinos. Plato de cuchara perfecto para celebrar en casa, y con el mejor producto posible.
La fabes con almejas. Un plato de cuchara, muy típico de la Cocina asturiana, que con dos ingredientes básicos se consigue un resultado realmente espectacular.
Los Garbanzos con bacalao. Una receta tradicional, típica de muchos menús de vigilia, que hemos querido «modernizar» y darle un toque especial. Hemos pasado del puchero y la cuchara, a un plato más trabajado, dando importancia a las texturas de los diferentes ingredientes. El resultado es «Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y espinacas salteadas». Es una receta que […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.