Siendo gallego y ourensano, tenía que ser el pulpo uno de mis «preferidos» en la cocina. Es muy versátil, hace que cualquier elaboración esté deliciosa, y si algo nos sobra podemos utilizarlo para recetas de aprovechamiento como estas croquetas caseras. Os detallo un paso a paso sencillo para conseguir unas croquetas crujientes por fuera,  cremosas por dentro y con un […]