Recetas de cocina tradicional
El tiramisú es un postre originario de Italia, a día de hoy muy popular en nuestras casas, y hemos querido hacer una fusión con un producto muy gallego y que está en plena temporada, la castaña. Utilizando la Crema de castañas que elaboramos en nuestro anterior post, le daremos un sabor otoñal a esta rica receta de Tiramisú. Y no […]
En Galicia, mi tierra, la castaña es la reina del otoño. Los primeros “ourizos” (erizos con castañas) que caen a tierra nos anuncian que el otoño y sus buenos productos han llegado. En la ciudad de Ourense se celebra el 11 de noviembre la fiesta de su patrón, el San Martiño, y es muy tradicional celebrar los “Magostos”, akelarre gastronómico […]
Las habas y legumbres no debemos encasillarlas en platos de potaje, ya que combinan a la perfección en otras preparaciones como en esta receta, donde las acompañamos de rodaballo en tempura. Para elaborar esta receta hemos utilizado productos de Galicia con Indicación Xeográfica Protegida (IXP), lo que garantiza su procedencia y su calidad.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.