Recetas de cocina tradicional
Una receta con auténtico sabor a mar. Combinando el gran producto de las Rías gallegas: pulpo y almejas. Acompañados de la tradicional salsa marinera.
Un plato típico en Galicia, sobretodo en la zona de las Rías Baixas, donde se realiza el marisqueo de la almeja. Es frecuente en los menús de celebración en casa y por supuesto, en las fechas navideñas. Una receta fácil, rápida y que asegurando un buen producto, triunfareis sin duda en la mesa ante vuestr@s invitad@s.
Esta es una de las recetas que me ha acompañado desde que comencé a “pegarle” a esto de la Cocina, por lo que también es un fijo en los menús que hacemos en casa. Me gusta este plato porque se adapta a lo que surja. Es perfecto para un día especial, para una celebración en casa, y también para convertirse […]
Un plato de cuchara, muy típico de la Cocina asturiana, que con dos ingredientes básicos se consigue un resultado realmente espectacular. La elección del producto es muy importante. Necesitamos unas buenas “fabes” con su I.G.P. correspondiente y las almejas, preferiblemente la variedad “fina” de Galicia. Comparto mi receta, que puede admitir críticas de los puristas, pero es la que hacemos en […]
La lubina o róbalo “salvaje” es de los pescados que podemos encontrar de temporada en esta época del año, y también tenemos las piezas de acuicultura que están presentes durante todo el año en pescaderías y supermercados. Es una especie muy sabrosa, con muy poca grasa, con un alto aporte de proteínas y la ventaja de contar con pocas espinas. Una […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.