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Jornada de Puertas abiertas en O Ribeiro (Ourense)

                          El próximo sábado 26 de mayo se celebrará una Jornada de Puertas Abiertas en las “Rutas dos viños de Galicia”, en las Denominaciones de Origen ourensanas de Valdeorras, Ribeira Sacra, Monterrei, O Ribeiro,  y en la pontevedresa de Rias Baixas. Se ofertan visitas guiadas y gratuitas a […]

Guiso de huevos con salsa de almendra

  La receta de hoy es en homenaje a la Cocina de casa, esa que nos deja sabores y aromas marcados en nuestra mente, esa que hacía nuestra madre porque la hacía la abuela y ahora nosotros continuamos con la tradición. Este Guiso de huevos es un plato sencillo, con alimentos básicos, sin grandes alardes pero lleno de buenas sensaciones. […]

Ensalada de boruja (montia fontana)

  La protagonista de esta ensalada es la Montia Fontana, conocida comúnmente Boruja o Coruja. Es una planta “acuática”, pequeña, tierna, que crece en fuentes y regatos de aguas cristalinas. De carácter anual y perenne, florece hacia final de primavera y en verano, resultando unas pequeñas flores de color blanco. Se suele recolectar a partir del comienzo de la primavera, […]

Salmón con salsa de cava

  A la plancha, al vapor, al horno, en papillote, cocido, ahumado,… El salmón es un pescado azul que se convierte en uno de los reyes de nuestras cocinas debido a su versatilidad a la hora de prepararlo. Estamos ante un pescado graso de sabor intenso, con gran valor nutritivo y alto contenido en Omega-3. En la receta de hoy […]

Ñoquis o Gnocchi con salsa pomodoro

  Los Gnocchis o ñoquis en castellano,  son un tipo de pasta originaria de Italia, donde se elaboran principalmente con patata. Es un plato muy típico de la gastronomía transalpina aunque también está muy presente en otras cocinas como la argentina, llevados por los italianos que emigraron al otro lado del Atlántico. Su origen proviene de finales del siglo XIX cuando […]

Gin Entropia, ginseng & guaraná. Ginebra de Galicia.

      Estamos viviendo actualmente un fenómeno similar al “Gin Craze” (locura por la Ginebra) del Londres de principios del siglo XVIII. Presenciamos en nuestro entorno multitud de propuestas de Ginebras, unas siguiendo los métodos tradicionales de destilado, otras más innovadoras y atrevidas que buscan una diferenciación en el mercado. De la mano de los hermanos Cerdeira, creadores de […]

Mini hamburguesas gourmet. Las “Ourenguesas”

    No es necesario ir a un restaurante especializado para degustar unas fantásticas hamburguesas gourmet de calidad. Nosotr@s mismos podemos elaborarlas en casa dándoles el toque que más nos guste y al mismo tiempo nos aseguramos de que tomamos alimentos de la máxima confianza. Esta receta se puede aplicar a cualquier tamaño que se nos antoje pero aprovechando que […]