Recetas de cocina tradicional
Si a la merluza, un pescado blanco que destaca por su sabor y su fina textura, le añadimos un relleno elaborado con productos frescos y de calidad, el resultado es una receta que triunfará en vuestra mesa. Os propongo esta Merluza rellena de champiñones y gambas como una buena opción para cualquier celebración que hagáis en casa, e ideal […]
Nos cuentan en nuestra visita que NOVA es “un sueño hecho realidad”. Este es el germen de esta nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Ourense. Los cocineros Dani Guzmán y Julio Sotomayor desarrollan una cocina de mercado, directa, sin artificios, y con productos de calidad. Nos hemos pasado por NOVA para conocerles y saber con más detalle la esencia […]
Con la llegada del frío apetece una comida bien caliente en la mesa, y no siempre ha de ser un plato de cuchara contundente. Hoy os proponemos una receta que combina un sabroso pescado con unas legumbres muy presentes estos días en nuestros menús, los garbanzos. Pero no unos garbanzos cualesquiera. Hemos utilizado unos garbanzos “pico pardal”, procedentes de […]
En muchas ocasiones un familiar, un amigo o simplemente un conocido nos dice: “he encontrado un lugar increíble, donde te tratan de maravilla y la comida es espectacular, pero oye, es un secreto, si te digo donde es, no lo comentes”. Uno de estos lugares es sin duda Ourense y sus “sabores”. Pero en este caso os pido encarecidamente […]
Estamos en plena temporada de recogida de setas y este otoño se está portando bien con los aficionados a ello, ya que estamos encontrando ejemplares de muy buena calidad y en abundancia. Aprovechando la visita dominical a mi abuela Inés, antes de degustar el primer cocido del otoño nos dimos una vuelta por las cercanías de casa, paseando por […]
Dado que la temporada de pesca no comenzará hasta la primavera de 2013, hemos hecho una pequeña excursión hasta un criadero de truchas en Montalegre (Portugal) para pescar unas piezas y preparar con ellas esta Cazuela de truchas y vino blanco de O Ribeiro. Las protagonistas de esta jornada de “truiticultura” en el país vecino han sido las truchas […]
Un grupo de bloggers nos desplazamos hasta O Ribeiro (Ourense) donde disfrutamos de una jornada de enoturismo, acogidos por unos magníficos anfitriones, el Grupo Reboreda Morgadío.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.