Recetas de cocina tradicional
Esta receta surge en la gastronomía vasca allá por el 1723, y desde entonces se ha convertido ya en una de las más conocidas en cuanto a preparar un plato con merluza. Este pescado blanco es un auténtico manjar si disponemos de un ejemplar de calidad, por lo que no escatiméis a la hora de comprarla. Hoy en día […]
¡Y llegó el día de la emisión! El pasado 12 de enero, en Televisión de Galicia (TVG) se ha emitido el tercer capítulo del programa «Comes ou Pagas» (comes o pagas) titulado «Con plumas». En él tuve la oportunidad de participar como «retador» y pasar un estupendo día de rodaje con todo el equipo técnico y el presentador, el amigo […]
Quedan ya pocos días para la llegada de las Fechas Navideñas y con ellas los regalos para la familia y amigos. Si les gusta la Cocina y la Gastronomía, un libro es siempre un buen regalo, acertaréis de pleno y será un buen fichaje para la Biblioteca del agasajado/a. Comparto con vosotros/as una selección que he hecho entre mis imprescindibles. […]
En cuestión de mostaza y vinagre de calidad, LOUIT es sin duda una marca de referencia. Su larga trayectoria, desde 1825 está en los mercados, la avalan y es una buena elección cuando queremos darle un toque diferenciador a nuestros platos. Para los que no conozcáis la marca os cuento que pertenece al grupo Deoleo, propietario en España de otras […]
Las natillas son un postre que todos/as tenemos marcado en nuestra mente desde muy pequeños. En casa seguro que vuestras madres y abuelas son expertas en prepararlas, creando momentos de felicidad en la cocina. Hemos de decir que las natillas no se hacen solo a base de echar un sobre preparado en leche y a calentar. Las natillas caseras […]
Donostia (San Sebastián) es una ciudad con muchos encantos: la playa de La Concha, el Igueldo, el Peine de los Vientos, etc. Pero el que a mí más me llama es su excelente Gastronomía. La Parte Vieja de Donostia, repleta de bares y restaurantes, y siempre con un buen ambiente, es motivo suficiente para hacer una Escapada Gastronómica en […]
Un plato tradicional de la Gastronomía vasca, que «tuneamos» dándole un toque de temporada otoñal, acompañándolo de unos Boletus frescos que hemos recogido en los montes de Ourense (Galicia). Hoy os traemos la receta en formato vídeo para que veáis más gráficamente los puntos claves para la elaboración de este plato. A continuación, también os detallamos la receta como de […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.