Recetas de cocina tradicional
Dentro de la programación de este año 2014, el 26 de abril llega un nuevo taller gastronómico, y le toca el turno al interesante Mundo del Café. Este es un curso muy especial, ya que contaremos con la presencia de un gran profesional y también amigo, el experto barista Oscar de Toro. El café es algo tan habitual en nuestras […]
El 17 de marzo se celebra en todo el mundo el St. Patrick´s Day, el día de San Patricio, Santo Patrón de Irlanda. Aunque es una fiesta foránea, lleva ya muchos años celebrándose en nuestro país, disfrutando de la cerveza y gastronomía típicas de este día. En casa nos encanta el chocolate y también la cerveza negra Guinness, por […]
La Gastronomía peruana es una de las importantes del mundo, con una gran riqueza de platos, debido a la influencia de cocinas de otros países: España, China, Japón. El Cebiche (o Ceviche) es un plato muy típico de Perú, y pertenece a la Cocina Nikkei, fusión entre la japonesa y la peruana. En ella se combinan ingredientes y técnicas de […]
Tras tres días muy intensos de frenética actividad en el Fórum Gastronómico, toca hacer balance y reflexionar sobre lo allí vivido. La programación de ponencias, talleres, catas, etc. era muy amplia por lo que se hizo harto difícil asistir a todo lo que nos interesaba. Ha pasado el del 2014, pero ya estamos esperando la edición del próximo año 2015, […]
Los «noodles» o fideos chinos, son un plato perfecto para esos días que andamos con prisa y no tenemos mucho tiempo para pararnos en la cocina. En unos minutos los tenemos listos, y los podemos acompañar de lo que más nos apetezca. Nosotros los hemos hecho con «mexillón» de Galicia y unas verduras salteadas estilo «wok». Un guiño a […]
Estamos todos de acuerdo que los métodos de comunicación y la manera de llegar al público ha cambiado enormemente en la última década. La gran mayoría de la gente cuenta con un Smartphone, una Tablet o mismo un ordenador a su alcance, con conexión directa a internet. Nos encontramos de lleno en el mundo 2.0 Debido a este acceso rápido […]
Para mí, y para muchos que lo han probado, es probablemente el mejor Pan del mundo. Porque hoy en día panes hay muchos, de diferentes tipos y sabores, pero al final, el que perdura en nuestra mente, es el pan «de verdad». El que está elaborado de manera artesanal, siguiendo los métodos tradicionales y que utiliza ingredientes de primera calidad. […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.