Recetas de cocina tradicional
Tras una reciente escapada de fin de semana por tierras asturianas, nos hemos traído provisiones varias de esa preciosa tierra. Entre ellas unas fabes verdinas de la zona de Llanes, donde son de muy buena calidad. Estas fabes (alubias) combinan muy bien con pescado y marisco, convirtiéndose en un espectacular plato de cuchara, como el que hoy cocinamos y […]
Dentro de la programación de este año 2014, el 26 de abril llega un nuevo taller gastronómico, y le toca el turno al interesante Mundo del Café. Este es un curso muy especial, ya que contaremos con la presencia de un gran profesional y también amigo, el experto barista Oscar de Toro. El café es algo tan habitual en nuestras […]
El 17 de marzo se celebra en todo el mundo el St. Patrick´s Day, el día de San Patricio, Santo Patrón de Irlanda. Aunque es una fiesta foránea, lleva ya muchos años celebrándose en nuestro país, disfrutando de la cerveza y gastronomía típicas de este día. En casa nos encanta el chocolate y también la cerveza negra Guinness, por […]
La Gastronomía peruana es una de las importantes del mundo, con una gran riqueza de platos, debido a la influencia de cocinas de otros países: España, China, Japón. El Cebiche (o Ceviche) es un plato muy típico de Perú, y pertenece a la Cocina Nikkei, fusión entre la japonesa y la peruana. En ella se combinan ingredientes y técnicas de […]
Tras tres días muy intensos de frenética actividad en el Fórum Gastronómico, toca hacer balance y reflexionar sobre lo allí vivido. La programación de ponencias, talleres, catas, etc. era muy amplia por lo que se hizo harto difícil asistir a todo lo que nos interesaba. Ha pasado el del 2014, pero ya estamos esperando la edición del próximo año 2015, […]
Los «noodles» o fideos chinos, son un plato perfecto para esos días que andamos con prisa y no tenemos mucho tiempo para pararnos en la cocina. En unos minutos los tenemos listos, y los podemos acompañar de lo que más nos apetezca. Nosotros los hemos hecho con «mexillón» de Galicia y unas verduras salteadas estilo «wok». Un guiño a […]
Estamos todos de acuerdo que los métodos de comunicación y la manera de llegar al público ha cambiado enormemente en la última década. La gran mayoría de la gente cuenta con un Smartphone, una Tablet o mismo un ordenador a su alcance, con conexión directa a internet. Nos encontramos de lleno en el mundo 2.0 Debido a este acceso rápido […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.