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Doy fe de que “para comer, Lugo”

La frase de “y para comer, Lugo” lleva existiendo y recorriendo el mundo desde hace más de 40 años, cuando vio la luz por iniciativa de D. Alfredo Sánchez Carro. Pero los dichos hay que refrendarlos con hechos, y de éste puedo atestiguar que es cierto, y recomendaros esta ciudad y provincia para disfrutar de la buena Gastronomía. El pasado […]

Cortes de muar, quesos con nombre propio

Hablando de quesos en Galicia podemos decir que hay muchos y buenos, pero estos de la quesería de “Cortes de muar” que hoy os presentamos, son especiales por todo el valor añadido que atesoran en su elaboración. A primera vista, seguramente os llame la atención su presentación o “packaking”. Pues esto es solo el principio, poseen mucho más en su […]

Que si buey, que si vaca, ¿Cuál es el problema?

No hay comensal de este país que no se haya encontrado en la tesitura de cuestionarse si lo que ha pedido en el restaurante o ha comprado en la carnicería, es realmente carne de buey o que en realidad le han metido “vaca vieja”. Hace unos días he soportado esta “discusión” una vez más, así que me he decidido a […]

Restaurante NOVA, Ourense | Sutileza y cambio en la cocina

Nos cuentan en nuestra visita que NOVA es “un sueño hecho realidad”. Este es el germen de esta nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Ourense. Los cocineros Dani Guzmán y Julio Sotomayor desarrollan una cocina de mercado, directa, sin artificios, y con productos de calidad. Nos hemos pasado por NOVA para conocerles y saber con más detalle la esencia […]

Sabores de Ourense, no me guardes el secreto

En muchas ocasiones un familiar, un amigo o simplemente un conocido nos dice: “he encontrado un lugar increíble, donde te tratan de maravilla y la comida es espectacular, pero oye, es un secreto, si te digo donde es, no lo comentes”. Uno de estos lugares es sin duda Ourense y sus “sabores”. Pero en este caso os pido encarecidamente lo […]

Truchas a la cazuela. “Truiticultura” en Montalegre | Portugal

Dado que la temporada de pesca no comenzará hasta la primavera de 2013, hemos hecho una pequeña excursión hasta un criadero de truchas en Montalegre (Portugal) para pescar unas piezas y preparar con ellas esta Cazuela de truchas y vino blanco de O Ribeiro. Las protagonistas de esta jornada de “truiticultura” en el país vecino han sido las truchas variedad […]