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Recetas

Tortilla de merluza

Esta tortilla me llamó la atención hace un tiempo y no me la pude quitar de la cabeza, tanto que he terminado por cocinarla en casa. Es un plato sencillo de preparar y que nos sacará de un apuro con gran éxito. Es bastante típica en toda la zona del Cantábrico, en especial en la costa asturiana. En Galicia yo […]

Mousse de chocolate a la naranja, un postre «de rechupete»

Esta es una receta perfecta para los amantes de lo dulce y en particular del Chocolate. Del libro «Postres de Rechupete», del buen amigo Alfonso López, he escogido esta elaboración por su sencillez y porque en casa somos unos auténticos «locos» del chocolate. Preparaciones de «mousse» hay muchas, con diferentes técnicas o trucos, pero esta me parece perfecta porque sale […]

Turismo «mariñeiro» en Galicia. Finisterre y Costa da Morte.

En cuanto oímos la palabra Galicia, nuestra mente ya está viajando a una playa salvaje, oyendo las olas, las gaviotas, y hasta notamos el frescor del agua en los pies mientras paseamos por la orilla… También pensamos en lo que vamos a comer:  unos mejillones, unas almejas, luego quizás un rape o una «robaliza». Estas sensaciones podemos vivirlas de una […]

Flan de café, fácil y casero

El Flan… ese objeto de deseo… Un postre siempre apetecible y que tenemos a nuestro alcance por un puñado de minutos. Hoy os proponemos esta fácil receta de Flan de café, con ingredientes básicos y además muy económica. Un Flan que podéis adaptar también a vuestros gustos «cafeteros», utilizando la variedad o mezcla que más os guste.

Paté de olivas verdes «Eidos de Iria»

En su etiqueta nos dicen que «¡Es probarlo… y dejarse el sentido!», así que no hemos podido resistirnos a catar este exquisito paté procedente de tierras de Ourense (Galicia). Un producto delicatessen que se elabora con mimo, partiendo de olivas verdes de calidad, sin aditivos ni conservantes, y de una manera sencilla y artesanal.

Conejo con ciruelas y cuscús de verduras

Una receta que nos llega desde la zona mediterránea, con claras influencias de la cocina árabe, de donde es originario el cuscús o «couscous» y es frecuente el empleo de frutas pasificadas. Estamos ante una armonía de sabores, la sabrosa carne del conejo,  el toque dulce de las ciruelas y el cuscús acompañado de unas verduras. Uno de los platos […]

Bloody Mary de fresa con Mexillon de Galicia

El «Bloody Mary» es un cóctel muy conocido en todo el mundo, que tiene como principal ingrediente el zumo de tomate, acompañado de otros como el picante y el alcohol, que podemos variar según nuestras preferencias. En esta elaboración hemos incluido un producto que ahora está en plena temporada: las fresas, que nos va aportar el toque dulce. Es un […]