Recetas de cocina tradicional
Esta tortilla me llamó la atención hace un tiempo y no me la pude quitar de la cabeza, tanto que he terminado por cocinarla en casa. Es un plato sencillo de preparar y que nos sacará de un apuro con gran éxito. Es bastante típica en toda la zona del Cantábrico, en especial en la costa asturiana. En Galicia yo […]
Esta es una receta perfecta para los amantes de lo dulce y en particular del Chocolate. Del libro «Postres de Rechupete», del buen amigo Alfonso López, he escogido esta elaboración por su sencillez y porque en casa somos unos auténticos «locos» del chocolate. Preparaciones de «mousse» hay muchas, con diferentes técnicas o trucos, pero esta me parece perfecta porque sale […]
En cuanto oímos la palabra Galicia, nuestra mente ya está viajando a una playa salvaje, oyendo las olas, las gaviotas, y hasta notamos el frescor del agua en los pies mientras paseamos por la orilla… También pensamos en lo que vamos a comer: unos mejillones, unas almejas, luego quizás un rape o una «robaliza». Estas sensaciones podemos vivirlas de una […]
El Flan… ese objeto de deseo… Un postre siempre apetecible y que tenemos a nuestro alcance por un puñado de minutos. Hoy os proponemos esta fácil receta de Flan de café, con ingredientes básicos y además muy económica. Un Flan que podéis adaptar también a vuestros gustos «cafeteros», utilizando la variedad o mezcla que más os guste.
En su etiqueta nos dicen que «¡Es probarlo… y dejarse el sentido!», así que no hemos podido resistirnos a catar este exquisito paté procedente de tierras de Ourense (Galicia). Un producto delicatessen que se elabora con mimo, partiendo de olivas verdes de calidad, sin aditivos ni conservantes, y de una manera sencilla y artesanal.
Una receta que nos llega desde la zona mediterránea, con claras influencias de la cocina árabe, de donde es originario el cuscús o «couscous» y es frecuente el empleo de frutas pasificadas. Estamos ante una armonía de sabores, la sabrosa carne del conejo, el toque dulce de las ciruelas y el cuscús acompañado de unas verduras. Uno de los platos […]
El «Bloody Mary» es un cóctel muy conocido en todo el mundo, que tiene como principal ingrediente el zumo de tomate, acompañado de otros como el picante y el alcohol, que podemos variar según nuestras preferencias. En esta elaboración hemos incluido un producto que ahora está en plena temporada: las fresas, que nos va aportar el toque dulce. Es un […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.