Recetas de cocina tradicional
Las nuevas tendencias siempre tienen que estar presentes en el Fórum Gastronómico de A Coruña, y gracias a ello, este año ¡estamos de suerte! El movimiento «Street Food» (comida callejera) será uno de los grandes protagonistas. «Food Trucks» y puestos de comida formarán la zona Cook Trends del Fórum Coruña, un espacio donde comer y cenar durante los días de […]
Los Garbanzos con bacalao. Una receta tradicional, típica de muchos menús de vigilia, que hemos querido «modernizar» y darle un toque especial. Hemos pasado del puchero y la cuchara, a un plato más trabajado, dando importancia a las texturas de los diferentes ingredientes. El resultado es «Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y espinacas salteadas». Es una receta que […]
En una de nuestras visitas a restaurantes de la ciudad, hoy preparamos un plato tradicional, lleno de sabor: unas exquisitas Carrilleras de Ternera al vino tinto. Aquí tenéis una vídeo-receta, y a continuación un paso a paso de cómo elaborar esta suculenta receta. Para ver el paso a paso de la receta en texto, seguid leyendo.
En los menús navideños, o cuando hay una celebración en casa, no siempre es necesario «volverse loc@» y preparar recetas enrevesadas. De esas que nos llevan varias horas en la cocina. Hay alternativas a ese maratón culinario. Hoy os propongo una buena opción con este plato, sencillo y muy resultón. Unos carnosos muslos de pavo, que acompañamos de una crema de […]
La ciudad de Ourense vuelve a llenarse de gastronomía con la 7ª edición del Concurso de Pinchos de Outono. Del 15 al 30 de noviembre podrán degustarse las diferentes propuestas de los 50 locales participantes, distribuidos por toda la ciudad. Los productos de temporada estarán bien presentes en las elaboraciones, con la obligatoriedad de incluir la castaña y/o las setas […]
Hoy os proponemos una receta de las que llamamos «salvavidas». Sencilla, saludable y de las que nos sacan de un apuro cuando no tenemos claro el menú. Con unas zanahorias en conserva de Bonduelle, preparamos una Crema de zanahoria suave, de textura fina y que gustará a todos en casa.
Una vez terminado el verano llegan momentos importantes a nuestras cocidas. Es tiempo de conservas caseras y mermeladas, aprovechando los buenos productos de temporada. A nosotros nos pasa como a much@s de vosotr@s y nos lanzamos a experimentar con todo lo que podemos. Uno de los grandes descubrimientos de este año es la Mermelada de cerveza, un bocado delicioso, sencillo […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.