Recetas de cocina tradicional
A estas alturas del año, nuestras mentes están muy centradas en los Menús Navideños. ¿Qué productos vamos a elegir? ¿Qué plato estrella vamos a cocinar? ¿Cuánto nos vamos a gastar? Un auténtico dilema para much@s de nosotr@s. Para facilitaros el trabajo en estas Navidades, os propongo una serie de recetas, adaptadas a todos los bolsillos. Desde las más sencillas hasta […]
La calabaza está presente en el mercado todo el año, pero en otoño e invierno es cuando más provecho le sacamos. Adquiere un gran protagonismo con las recetas enfocadas a la fiesta de Halloween (Samaín en Galicia), pero también existe vida para ella después de esas fechas. Sus usos en Cocina son ilimitados, y entre ellos está el utilizarla para […]
Este postre es originario de Italia. Está presente en el recetario de todas las familias transalpinas y actualmente es casi imprescindible en las cartas de los restaurantes de cocina italiana. Como ocurre en nuestras casas con un postre típico, cada familia o chef italian@ tiene su propia receta con sus toques y secretos personales. La receta que os presento es […]
Las castañas son las “reinas” del otoño (con permiso de las setas), y a partir de mediados de octubre están presentes en todos los mercados. A tod@s nos encanta el olor de las castañas asadas en la calle, que proviene de los vendedores que las preparan “in situ”. En casa también podemos asar castañas, de una manera fácil y sin […]
Aquí está la culpable de nuestro primer logro gastronómico. Esta receta ha sido la ganadora del II Concurso de Recetas de Bonito de Burela (localidad marinera de Lugo – Galicia) convocado por el programa “Come e fala” de la Radio Galega y en colaboración con la “Sociedad Cultural Ledicia de Burela”. Este certamen es una de las actividades programadas en […]
Con el mes de junio llegan las deliciosas cerezas a los mercados. En casa nos encantan y aprovechamos que están de temporada, para preparar ricas recetas con ellas. Una variedad que destaca por su sabor es la cereza picota del Valle del Jerte (Cáceres). Es más pequeña que el resto de cerezas, dulce, crujiente y de color rojo oscuro. Para […]
Después de una comida tradicional en Galicia, es típico en muchas casas (y restaurantes), servir Queso y Membrillo para el postre. Es una combinación que nunca falla, y particularmente en casa somos fans incondicionales. Dándole una vuelta, también podemos disfrutar de este delicioso postre en forma de tarta. La verdad es que es muy fácil y el resultado es delicioso. […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.