La lubina o róbalo «salvaje» es de los pescados que podemos encontrar de temporada en esta época del año, y también tenemos las piezas de acuicultura que están presentes durante todo el año en pescaderías y supermercados. Es una especie muy sabrosa, con muy poca grasa, con un alto aporte de proteínas y la ventaja de contar con pocas espinas. Una […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.