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Cuchara

Mousse de Bonito de Burela y granizado de tomate natural

Aquí está la culpable de nuestro primer logro gastronómico. Esta receta ha sido la ganadora del II Concurso de Recetas de Bonito de Burela (localidad marinera de Lugo – Galicia) convocado por el programa “Come e fala” de la Radio Galega  y en colaboración con la “Sociedad Cultural Ledicia de Burela”. Este certamen es una de las actividades programadas en […]

Crema de calabaza

Hoy os proponemos una receta imprescindible en los menús de nuestra casa, una deliciosa Crema de Calabaza. Solemos prepararla en los meses de frío, en otoño e invierno, pero en la práctica se puede encontrar calabaza durante todo el año. Una crema muy saludable, rica y que nos saca de un apuro en cualquier momento, ya sea para la comida […]

Garbanzos con bacalao y espinacas. Un clásico renovado.

Los Garbanzos con bacalao. Una receta tradicional, típica de muchos menús de vigilia, que hemos querido “modernizar” y darle un toque especial. Hemos pasado del puchero y la cuchara, a un plato más trabajado, dando importancia a las texturas de los diferentes ingredientes. El resultado es “Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y espinacas salteadas”. Es una receta que […]

Crema de zanahoria con crujiente de jamón

Hoy os proponemos una receta de las que llamamos “salvavidas”. Sencilla, saludable y de las que nos sacan de un apuro cuando no tenemos claro el menú. Con unas zanahorias en conserva de Bonduelle, preparamos una Crema de zanahoria suave, de textura fina y que gustará a todos en casa.

Verdinas con bacalao. Receta asturiana

Tras una reciente escapada de fin de semana por tierras asturianas, nos hemos traído provisiones varias de esa preciosa tierra. Entre ellas unas fabes verdinas de la zona de Llanes, donde son de muy buena calidad. Estas fabes (alubias) combinan muy bien con pescado y marisco, convirtiéndose en un espectacular plato de cuchara, como el que hoy cocinamos y compartimos.