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Aperitivos

Cocinar de Rechupete con… Revuelto de Boletus

Con este vídeo, comienza una nueva sección de Recetas de Rechupete, el Blog de Alfonso López. Esta serie de capítulos gastronómicos se llama “Cocinar de rechupete con…” , y tengo el placer de ser el que inaugure este interesante proyecto. Junto al creador de historias Carlos Urban (un auténtico crack), he estado en el pueblo de mi abuela Inés, en Vilamarín […]

Cocotte de huevo, con parmentier de Queixo Tetilla, rúcula y nueces.

Aprovechando unas mini Cocottes que tenemos en casa, hemos preparado este plato que nos sirve para el aperitivo, como entrante o para una cena ligera. Uno de los protagonistas es el más afamado y conocido queso gallego, el “Queixo Tetilla”, cremoso y suave, que combina a la perfección para la base de la receta. Os dejo el sencillo paso a […]

Reto Platos Argal, una experiencia en Canal Cocina

He vuelto a pasar por los platós de Canal Cocina. Esta vez ha tocado grabar una colaboración con la marca Argal, dentro de la campaña “Reto Platos Argal“, participando con vario@s bloggers de toda España. Mi pareja en la cocina ha sido la bloguera Inma Egea (Blog Thermo-Miss), con la que he preparado unas Tosta con Lomo de Extremadura: Tosta […]

Croquetas de Boletus. Receta casera.

En temporada de setas, ya sea en otoño o en primavera, los aficionados a la cocina estamos de enhorabuena. Es tiempo de aprovechar las setas frescas que recogemos, las que nos regala el vecin@ o las que podemos encontrar en los mercados, para preparar deliciosas recetas. Unas de las más apreciadas son sin duda los Boletus Edulis. Una seta excelente […]

Pastel de puerros con salsa de piquillos

Este pastel de puerros -al que hemos incluido un poco de calabaza- es, además de muy nutritivo, una manera de comer verduras de un modo distinto, para que los más reacios al “verde” y también para que los más peques de la casa coman un de modo más sano y saludable. Lo hemos acompañado de una salsa dulce de pimientos […]

Pulpo a la parrilla (o la plancha)

Una receta para disfrutar de pulpo ya cocido, con un toque en la plancha o parrilla, y acompañado de dos aliños diferentes: con ajo y perejil, o con una ajada “a la gallega”. Si os gusta el pulpo, esta receta os va a encantar, ya que tenemos todo el sabor y textura del pulpo cocido, con un toque de parrilla/plancha, […]

Pimientos en vinagre. Conservas caseras.

Las conservas caseras son un auténtico salvavidas para preparar multitud de recetas. Nos ponemos a cocinar y ahí están para darnos ese ingrediente importante que nos hace falta. En este caso, los pimientos en vinagre son en sí mismos un plato exquisito que podemos degustar en solitario o añadirlos a ensaladas, tostas, tapas, etc. Y con estas conservas los tendremos […]