Recetas de cocina tradicional
Una refrescante y rica ensalada con el aguacate como gran protagonista. Lo acompañamos también con salmón ahumado, langostinos y tomate.
Una ensalada con un sabroso contraste de sabores, sencilla y con productos de calidad: cecina del Bierzo, berros frescos, y auténtica mozzarella italiana.
Una ensalada, diferente de las habituales, con bacalao y naranja. Muy conocida en Andalucía, donde le llaman «remojón». Para acompañar, una rica vinagreta de olivas negras y pimientos.
Una fresca ensalada llena de sabores, elaborada con la variedad de tomate negro de Santiago, autóctona de Galicia. Un plato veraniego y saludable.
La protagonista de esta ensalada es la Montia Fontana, conocida comúnmente Boruja o Coruja. Es una planta «acuática», pequeña, tierna, que crece en fuentes y regatos de aguas cristalinas. De carácter anual y perenne, florece hacia final de primavera y en verano, resultando unas pequeñas flores de color blanco. Se suele recolectar a partir del comienzo de la primavera, cuando […]
Una crema de verduras suave y ligera, con producto de temporada. Muy saludable y con un coste económico ajustado a todos los bolsillos. Perfecta para después de los excesos del fin de semana.
Un sencillo plato que combina el cerdo ibérico y las sabrosas cerezas del Jerte. Una receta elaborada con productos de temporada. En pocos minutos tendréis un delicioso plato, sin muchas complicaciones.
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.