Recetas de cocina tradicional
La pasta es un producto ya muy introducido en nuestras cocinas, del que todos/as disfrutamos. Es producto muy versátil que podemos acompañar de lo que más nos apetezca. La receta de hoy se basa en unos espagueti a los que añadimos un ragú “de la terriña”, con productos típicos de Galicia, que culmina en un plato delicioso.
Hablando de quesos en Galicia podemos decir que hay muchos y buenos, pero estos de la quesería de “Cortes de muar” que hoy os presentamos, son especiales por todo el valor añadido que atesoran en su elaboración. A primera vista, seguramente os llame la atención su presentación o “packaking”. Pues esto es solo el principio, poseen mucho más en su […]
Ha pasado ya un año desde el lanzamiento del blog y después de deciros lo de que “me ha pasado volando”, aprovecharé el aniversario para mostraros esta receta un tanto “especial”, que dedico a todo lo vivido y a todas las personas que me han apoyado. Siguiendo la línea de todas las recetas, es una elaboración sencilla, con productos básicos, […]
No hay comensal de este país que no se haya encontrado en la tesitura de cuestionarse si lo que ha pedido en el restaurante o ha comprado en la carnicería, es realmente carne de buey o que en realidad le han metido “vaca vieja”. Hace unos días he soportado esta “discusión” una vez más, así que me he decidido a […]
Durante ocho meses pasea con gallardía, altivo y majestuoso, alimentándose de cereal cultivado en casa, y lejos del mundanal ruido. El Gallo de Mos es un una especie protegida, reconocida como raza autóctona, y su esmerada alimentación le confiere una carne exquisita y de gran calidad. Visitamos un criadero en Castro de Madrosende (Vila de Cruces – Pontevedra) donde conocimos […]
Si a la merluza, un pescado blanco que destaca por su sabor y su fina textura, le añadimos un relleno elaborado con productos frescos y de calidad, el resultado es una receta que triunfará en vuestra mesa. Os propongo esta Merluza rellena de champiñones y gambas como una buena opción para cualquier celebración que hagáis en casa, e ideal para […]
Nos cuentan en nuestra visita que NOVA es “un sueño hecho realidad”. Este es el germen de esta nueva propuesta gastronómica en la ciudad de Ourense. Los cocineros Dani Guzmán y Julio Sotomayor desarrollan una cocina de mercado, directa, sin artificios, y con productos de calidad. Nos hemos pasado por NOVA para conocerles y saber con más detalle la esencia […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.