Etiqueta: risotto

Risotto de boletus y panceta fresca

El risotto es un plato tradicional italiano, pero ya muy conocido y apreciado en nuestros menús. Un plato de arroz, que con la cremosidad del queso y la mantequilla, hacen de él una exitosa receta. Hoy hemos aprovechado unos Boletus Edulis frescos, que hemos recogido en el monte, para preparar […]

Salmonetes con risotto de espinacas y gorgonzola

El salmonete es un pescado de gran sabor. Uno de los que más apreciamos en casa, así que aprovechamos los meses que es posible encontrarlo en el mercado, para preparar platos y disfrutar sus cualidades en la mesa. En muchas ocasiones, los cocinamos de manera sencilla, a la plancha o […]