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Bacalao a la “miñota” (Bacalhau á minhota). Receta portuguesa.

Hoy os traemos una nueva receta de bacalao, uno de nuestros pescados preferidos, como buenos gallegos que somos. Y si alguien sabe bien de bacalao, son nuestros vecinos portugueses, que lo preparan de un sinfín de maneras diferentes. En la zona norte de Portugal, en la zona limítrofe con España, se cocina este “Bacalhau á Minhota”. Recibe su nombre por […]

Bacalao al horno estilo Lagareiro (Bacalhau á lagareiro)

He de reconocer mi predilección por este pescado. Es uno de mis favoritos por la sencillez de su preparación en cocina y lo exquisito que está sea cuál sea la receta que escojamos para cocinarlo. También puede influir el hecho de ser gallego ya que tanto en Galicia como en su vecino Portugal es un producto imprescindible en los menús […]

“O Abocanhado”, sabores del Gerês (Portugal)

En el corazón del Parque Nacional de Peneda-Gerês, en Terras do Bouro, zona fronteriza con Ourense, se encuentra este escondido restaurante. Un lugar donde disfrutar del paisaje y de la Gastronomía portuguesa, que bien merece una visita. Os contamos más detalles de nuestra escapada gastronómica.