Etiqueta: parmentier

Cocotte de huevo, con parmentier de Queixo Tetilla, rúcula y nueces.

Aprovechando unas mini Cocottes que tenemos en casa, hemos preparado este plato que nos sirve para el aperitivo, como entrante o para una cena ligera. Uno de los protagonistas es el más afamado y conocido queso gallego, el “Queixo Tetilla”, cremoso y suave, que combina a la perfección para la base de la receta. Os dejo el sencillo paso a […]

Garbanzos con bacalao y espinacas. Un clásico renovado.

Una receta tradicional, típica de muchos menús de vigilia, que hemos querido “modernizar” y darle un toque especial. Hemos pasado del puchero y la cuchara, a un plato más trabajado, dando importancia a las texturas de los diferentes ingredientes. El resultado es “Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y espinacas salteadas”. Es una receta que haréis sin complicaciones, para […]