Etiqueta: horno

Pularda del Convento rellena

En fechas cercanas a las Navidades, estamos tod@s dándole vueltas a los dichosos menús familiares. El horno suele ser nuestro gran aliado, y esta receta de Pularda del Convento rellena es una gran opción. La empresa ourensana Coren comercializa la Pularda del Convento, que recibe su nombre debido a que es criada en el convento de Santa Clara de Allariz […]

Lubina al horno con salsa de cava y uvas

Cuando hay una Celebración en casa buscamos una receta especial, que esté a la altura del momento. Para esto lo primordial es usar materia prima de primera, así que hoy nos hemos decidido por una Lubina salvaje. Esta receta es perfecta para los menús navideños, ya que hemos incorporado productos propios de esas fechas. Las uvas “de la suerte” y […]

Dorada a la sal

Esta receta es un clásico en los menús navideños y también cuando hay una celebración en casa. Lo esencial es hacerse con una buena pieza de pescado, bien fresco y salvaje. Es más caro, eso sí, pero merece la pena el esfuerzo. Además suelen ser piezas grandes y darán para bastantes comensales. Esta manera de preparar el pescado, “a la […]

Dorada rellena al horno

Los platos con pescado no tienen por qué ser complicados o caros. Podemos encontrar buenas alternativas a diario, como las Doradas de acuicultura. Hoy vamos a prepararlas al horno, con un relleno de verduras y un toque de gracia añadido, que nos aportará la panceta curada. Una receta sencilla, que no os llevará mucho tiempo y es una opción muy […]

Cómo asar castañas en casa

Las castañas son las “reinas” del otoño (con permiso de las setas), y a partir de mediados de octubre están presentes en todos los mercados. A tod@s nos encanta el olor de las castañas asadas en la calle, que proviene de los vendedores que las preparan “in situ”. En casa también podemos asar castañas, de una manera fácil y sin […]

Rodaballo al horno

El Rodaballo es un pescado de categoría, uno de los más sabrosos que podemos encontrar, y muy agradecido, ya que se cocina con recetas asequibles y sencillas. Hoy en día está muy extendida su presencia en las pescaderías debido a su cría en acuicultura. El rodaballo salvaje es menos frecuente y tiene un precio prohibitivo para la mayoría de los mortales. […]

Bacalao al horno estilo Lagareiro (Bacalhau á lagareiro)

He de reconocer mi predilección por este pescado. Es uno de mis favoritos por la sencillez de su preparación en cocina y lo exquisito que está sea cuál sea la receta que escojamos para cocinarlo. También puede influir el hecho de ser gallego ya que tanto en Galicia como en su vecino Portugal es un producto imprescindible en los menús […]