Etiqueta: guiso

Guiso de mejillones y patatas

El Mexillon de Galicia es un producto de primera, disponible todo el año y nunca defrauda su calidad y sabor. Una malla de 2Kg puede estar entre los 2/3 euros. Así que es auténtico clásico en casa, y además nunca falla. Hoy os proponemos este Guiso de mejillones lleno de sabor, muy fácil y con ingredientes sencillos. Un sofrito, unas […]

Jabalí estofado con patatas

En temporada de caza es posible encontrar carne de jabalí en las carnicerías, o como pasa aquí en Galicia, siempre hay alguien que te ofrece un poco para cocinar en casa. Este es mi caso, y no he desaprovechado la ocasión para cocinar un rico estofado. Es una carne de animal salvaje, por lo que debe de pasar un proceso […]

Conejo con castañas

Con el otoño llegan platos llenos de sabor, cocinados sin prisas y con alguno de los productos estrella de esta estación. Esta vez tocan nuestras queridas castañas, un auténtico manjar para nosotros en casa. Gracias a los castaños de mi abuela, siempre tenemos un buen suministro de ellas. Esta receta que os traemos hoy, es un guiso de carne de […]

Guiso de xoubas (sardinillas)

Con el mes de mayo, y la llegada del calor a Galicia, ya comienza a verse en los mercados la deliciosa “xouba” (parrocha, sardinilla). Un bocado que much@s esperamos con ganas el resto del año. Es un pescado azul, muy saludable, y que con una mínima preparación podemos disfrutar de su delicioso sabor. Aquí en Galicia, llamamos “xouba” (o parrocha) […]

Guiso de ternera con patatas. Receta tradicional.

Este guiso tan casero y tradicional seguro que os suena a muchos de vosotr@s. Es un plato que está presente en la mayoría de los menús de casa, ya que es una receta sencilla y cargada de “fundamento”. En mi caso, me ha acompañado durante toda la vida, cocinado por mi madre o mis abuelas. Recuerdo cuando llegábamos a casa […]

Gallo de Mos, del campo a la mesa. Receta de guiso tradicional.

Durante ocho meses pasea con gallardía,  altivo y majestuoso, alimentándose de cereal cultivado en casa, y lejos del mundanal ruido. El Gallo de Mos es un una especie protegida, reconocida como raza autóctona, y su esmerada alimentación le confiere una carne exquisita y de gran calidad. Visitamos un criadero en Castro de Madrosende (Vila de Cruces – Pontevedra) donde conocimos […]

Guiso de huevos con salsa de almendra

La receta de hoy es en homenaje a la Cocina de casa, esa que nos deja sabores y aromas marcados en nuestra mente, esa que hacía nuestra madre porque la hacía la abuela y ahora nosotros continuamos con la tradición. Este Guiso de huevos es un plato sencillo, con alimentos básicos, sin grandes alardes pero lleno de buenas sensaciones. Complementado […]