Recetas de cocina tradicional
El Botelo es un embutido elaborado con el estómago (“bandullo” en Galicia) del cerdo y relleno de otras partes del animal, que serán adobadas y maceradas antes de embutirlas.
Un marisco con extraordinario sabor a mar, que con unas sencillas pautas podemos conocerlos, y cocinarlos en casa sin morir en el intento.
Una receta para disfrutar del pulpo con un toque de plancha o parrilla. Partimos de pulpo ya cocido, y acompañado de dos aliños diferentes.
El pasado mes de noviembre (2014) asistimos a la presentación de este Aceite “100% gallego”, elaborado por la empresa ourensana Aceites Abril. Una remesa limitada y numerada de 3.000 botellas (750 litros), procedentes de la cosecha 2014. Conocimos el proceso completo, comenzando por la visita a las fincas y recogida de la aceituna, para luego trasladarnos a la almazara y […]
Ourensano de pro y gallego de convicción. Aprecio los buenos productos, como los de esta tierra, que son la base para crear buenas y sabrosas recetas.