Home » galicia » Página 3

Etiqueta: galicia

Pulpo con almejas

Una receta con auténtico sabor a mar. Combinando el gran producto de las Rías gallegas: pulpo y almejas. Acompañados de la tradicional salsa marinera.

Cocotte de huevo, con parmentier de Queixo Tetilla, rúcula y nueces.

Aprovechando unas mini Cocottes que tenemos en casa, hemos preparado este plato que nos sirve para el aperitivo, como entrante o para una cena ligera. Uno de los protagonistas es el más afamado y conocido queso gallego, el “Queixo Tetilla”, cremoso y suave, que combina a la perfección para la base de la receta. Os dejo el sencillo paso a […]

Caldeirada de Pinto, receta tradicional

Cuando caen en nuestras manos pescados como este, llegados directamente de la Lonja, las recetas tradicionales son la mejor elección. Platos con auténtico sabor a mar, que nos trasladan a las zonas de costa de Galicia. Os contamos el Paso a paso de este Guiso “mariñeiro” que hemos preparado.

Diez vinos de Galicia a tener en cuenta

Galicia cuenta en su territorio con hasta 5 Denominaciones de Origen, donde encontraremos más de 500 referencias de vinos. A ellas tenemos que añadir un buen número de vinos, que se enmarcan dentro de otras “nominaciones” o categorías. Con este amplio panorama, no pretendo hacer una clasificación de “mejores” vinos, si no compartir unas cuantas referencias que he podido catar, […]

Caprichos de queso y membrillo

En muchas ocasiones nos liamos la manta a la cabeza y buscamos postres sofisticados, cuando tenemos opciones muy sencillas para conseguir una sobremesa deliciosa, con ingredientes básicos. Estos “caprichos” de queso y membrillo son una variante del tradicional postre que triunfa aquí en Galicia, al aprovechar los excelentes quesos cremosos gallegos, y el dulce de membrillo casero, muy presente en […]