Etiqueta: fabes

Fabes con rape y langostinos

Buscando una receta para celebrar en casa, hemos pensado en unas fabes asturianas, que siempre nos hacen triunfar en la mesa. Las legumbres combinan con casi todo lo que podamos imaginar, y en este caso nos hemos decantado por un pescado blanco y un toque de marisco. Este plato lleva […]

Verdinas con bacalao. Receta asturiana

Tras una reciente escapada de fin de semana por tierras asturianas, nos hemos traído provisiones varias de esa preciosa tierra. Entre ellas unas fabes verdinas de la zona de Llanes, donde son de muy buena calidad. Estas fabes (alubias) combinan muy bien con pescado y marisco, convirtiéndose en un espectacular […]

Fabes con almejas. Receta asturiana

Un plato de cuchara, muy típico de la Cocina asturiana, que con dos ingredientes básicos se consigue un resultado realmente espectacular. La elección del producto es muy importante. Necesitamos unas buenas  “fabes” con su I.G.P. correspondiente y las almejas, preferiblemente la variedad “fina” de Galicia. Comparto mi receta, que puede admitir […]

Fabes con liebre. Temporada de caza.

Estemos en plena temporada de caza o no, es tiempo de degustar las piezas obtenidas. Inmersos en este frío invierno que nos ha tocado este año, siempre apetece un sabroso plato de cuchara que nos caliente y reconforte, como estas Fabes asturianas con liebre salvaje que hemos cocinado. Como de […]