Fettuccine en italiano significa literalmente ‘pequeñas cintas’ y es una variedad de pasta que tiene cierta similitud con los tallarines. Podemos encontrarlos en formato “seco” (en italiano: asciutti), aunque los de más calidad se suelen vender frescos, recién hechos y perfectamente envasados para que conserven sus cualidades. Para esta receta hemos elegido unos fettuccine de espinaca pasta seca en nidos. Para acompañarlos elaboraremos una […]