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Risotto de boletus y panceta fresca

El risotto es un plato tradicional italiano, pero ya muy conocido y apreciado en nuestros menús. Un plato de arroz, que con la cremosidad del queso y la mantequilla, hacen de él una exitosa receta. Hoy hemos aprovechado unos Boletus Edulis frescos, que hemos recogido en el monte, para preparar […]

Croquetas de Boletus. Receta casera.

En temporada de setas, ya sea en otoño o en primavera, los aficionados a la cocina estamos de enhorabuena. Es tiempo de aprovechar las setas frescas que recogemos, las que nos regala el vecin@ o las que podemos encontrar en los mercados, para preparar deliciosas recetas. Unas de las más […]

Bacalao al pil pil de Boletus

Un plato tradicional de la Gastronomía vasca, que “tuneamos” dándole un toque de temporada otoñal, acompañándolo de unos Boletus frescos que hemos recogido en los montes de Ourense (Galicia). Hoy os traemos la receta en formato vídeo para que veáis más gráficamente los puntos claves para la elaboración de este […]