Etiqueta: cazuela

Cazuela de rape y langostinos con crema de almendras

El rape es uno de los pescados con más presencia en estas fechas en las pescaderías, pues su temporada de pesca en las zonas del Atlántico más próximas a Galicia se centra en los meses de abril y mayo, aunque puede encontrarse en los mercados durante todo el año. Para esta receta hemos utilizado las  tarteras de barro típicas de […]

Truchas a la cazuela. “Truiticultura” en Montalegre | Portugal

Dado que la temporada de pesca no comenzará hasta la primavera de 2013, hemos hecho una pequeña excursión hasta un criadero de truchas en Montalegre (Portugal) para pescar unas piezas y preparar con ellas esta Cazuela de truchas y vino blanco de O Ribeiro. Las protagonistas de esta jornada de “truiticultura” en el país vecino han sido las truchas variedad […]