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Arroz de pueblo, con Botillo del Bierzo

Esta es una clara receta de aprovechamiento, creando un plato lleno de sabor a partir de sobras de otros platos contundentes, propios del invierno. Esta misma elaboración podemos aplicarla con cualquiera de otros embutidos similares, gallegos o bercianos: el Botelo o Butelo, la Androlla, el Pigureiro o el Botillo. Hoy […]

Botelo gallego, qué es y cómo cocinarlo

Este es un embutido típico de la parte oriental de Galicia, en zonas de Ourense y Lugo, aunque también encontraréis productos semejantes en territorios de Asturias (Butiello), León y Norte de Portugal. El que más renombre tiene quizás sea el de O Barco de Valdeorras (Ourense), junto al “Butelo” de […]