Etiqueta: bacalao

Buñuelos de bacalao

Esta es una receta típica de tiempos de Cuaresma y de Semana Santa, una vez pasados los excesos de los días de Don Carnal, aunque perfectamente podéis hacerla durante todo el año. Una elaboración sencilla y rápida, que supone un estupendo aperitivo o primer plato. Como comprobáis en el resultado […]

Bacalao al horno con Alioli gratinado

El bacalao es un valor seguro en Cocina. En casa lo sabemos y no paramos de preparar recetas con él. En el Blog ya tenemos unas cuantas, y hoy os mostramos una de las últimas que hemos incorporado al recetario. Se trata de un sencillo bacalao al horno, al que […]

Garbanzos con bacalao y espinacas. Un clásico renovado.

Una receta tradicional, típica de muchos menús de vigilia, que hemos querido “modernizar” y darle un toque especial. Hemos pasado del puchero y la cuchara, a un plato más trabajado, dando importancia a las texturas de los diferentes ingredientes. El resultado es “Parmentier de garbanzos, bacalao a baja temperatura y […]

Verdinas con bacalao. Receta asturiana

Tras una reciente escapada de fin de semana por tierras asturianas, nos hemos traído provisiones varias de esa preciosa tierra. Entre ellas unas fabes verdinas de la zona de Llanes, donde son de muy buena calidad. Estas fabes (alubias) combinan muy bien con pescado y marisco, convirtiéndose en un espectacular […]