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Bonito con tomate

  De junio a octubre podemos disfrutar del Bonito del Norte, que está en temporada de pesca. Es un pescado muy resultón en cocina, ya que con simples elaboraciones sacamos unos platos deliciosos. En casa siempre cae un rico Marmitako en cazuela o este clásico Bonito con tomate. Además todos los años, hacia final de verano, encargamos un buen Bonito […]

Sardinas a la parrilla

  Uno de los síntomas de que llega el verano, es la presencia de sardinas en los mercados y también en nuestras parrillas. Alcanzan su mayor notoriedad en torno a la noche de San Juan, el 23 de junio, pero su temporada de pesca se extiende hasta el mes de octubre. Con unos sencillos pasos es posible prepararlas con éxito […]

Espaguetis con pesto de pistachos

  La salsa “pesto” es una de las más conocidas de la cocina italiana. Una simple pasta se vuelve deliciosa solo con su presencia en el plato. Normalmente se usan piñones y/o nueces en su preparación, pero hoy vamos a sustituirlos por otros frutos secos, los Pistachos. En casa nos encantan, y siempre hay por ahí alguna bolsa para picotear. […]

Bacalao a la “miñota” (Bacalhau á minhota). Receta portuguesa.

  Hoy os traemos una nueva receta de bacalao, uno de nuestros pescados preferidos, como buenos gallegos que somos. Y si alguien sabe bien de bacalao, son nuestros vecinos portugueses, que lo preparan de un sinfín de maneras diferentes. En la zona norte de Portugal, en la zona limítrofe con España, se cocina este “Bacalhau á Minhota”. Recibe su nombre […]

Ensalada de aguacate, salmón ahumado, langostinos y tomate

  Una fresca y rica ensalada para recibir al calorcito y  las buenas temperaturas. La prepararemos en un periquete y podremos disfrutar de sabores intensos como el del aguacate, el gran protagonista de este receta. Ya sea sola o como aperitivo/primer plato, es perfecta para un día caluroso de primavera o verano. Os contamos como hacerla de manera sencilla en […]

Buñuelos de bacalao

  Esta es una receta típica de tiempos de Cuaresma y de Semana Santa, una vez pasados los excesos de los días de Don Carnal, aunque perfectamente podéis hacerla durante todo el año. Una elaboración sencilla y rápida, que supone un estupendo aperitivo o primer plato. Como comprobáis en el resultado final, una receta muy casera.  

Ensalada de bacalao con naranja, y vinagreta de olivas negras

 Estamos en tiempo de ensaladas y es así que hoy os proponemos esta receta, que aunque es una propuesta un poco diferente de las habituales, sí es muy conocida en Andalucía, donde le llaman “remojón” a la ensalada de bacalao con naranja. La mayoría de las ensaladas son muy fáciles de preparar como es el caso de la que os recomendamos […]