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Lubina al horno con salsa de cava y uvas

 Cuando hay una Celebración en casa buscamos una receta especial, que esté a la altura del momento. Para esto lo primordial es usar materia prima de primera, así que hoy nos hemos decidido por una Lubina salvaje. Esta receta es perfecta para los menús navideños, ya que hemos incorporado productos […]

Dorada a la sal

 Esta receta es un clásico en los menús navideños y también cuando hay una celebración en casa. Lo esencial es hacerse con una buena pieza de pescado, bien fresco y salvaje. Es más caro, eso sí, pero merece la pena el esfuerzo. Además suelen ser piezas grandes y darán para […]

Cómo cocinar y conservar el marisco. Menús navideños.

  Llegado el mes de diciembre, nos acechan las mismas preguntas recurrentes de todos los años… ¿Qué marisco voy a comprar?, ¿Cómo se cocina? y para los más precavidos, ¿Cómo puede conservarlo si lo compro antes? Vamos a intentar resolver algunas de estas dudas. Ante todo, la mejor opción es […]

Recetas navideñas. Ideas para vuestros menús.

  A estas alturas del año, nuestras mentes están muy centradas en los Menús Navideños. ¿Qué productos vamos a elegir? ¿Qué plato estrella vamos a cocinar? ¿Cuánto nos vamos a gastar? Un auténtico dilema para much@s de nosotr@s. Para facilitaros el trabajo en estas Navidades, os propongo una serie de […]

Dorada rellena al horno

  Los platos con pescado no tienen por qué ser complicados o caros. Podemos encontrar buenas alternativas a diario, como las Doradas de acuicultura. Hoy vamos a prepararlas al horno, con un relleno de verduras y un toque de gracia añadido, que nos aportará la panceta curada. Una receta sencilla, […]

Bizcocho de calabaza

  La calabaza está presente en el mercado todo el año, pero en otoño e invierno es cuando más provecho le sacamos. Adquiere un gran protagonismo con las recetas enfocadas a la fiesta de Halloween (Samaín en Galicia), pero también existe vida para ella después de esas fechas. Sus usos […]

Tarta de castañas “San Martiño”

  San Martiño (San Martín de Tours) es el patrón de la ciudad de Ourense, donde cada 11 de noviembre se celebra la fiesta de los “Magostos” para conmemorar ese día. De todas maneras las celebraciones también se extienden a las fechas anteriores y posteriores. Se produce un auténtico aquelarre […]