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Lentejas con chorizo. Receta casera.

  Hay platos que nos acompañan toda la vida, desde que los disfrutábamos durante la infancia, hasta que ahora ya los preparamos nosotr@s en casa. Igual que con la tortilla, solemos decir que “las mejores, las de mi madre”. Y es que además de estar muy ricas, llevan ese ingrediente secreto que solo ellas saben… Hoy compartimos la receta de nuestra […]

Cocinar de Rechupete con… Revuelto de Boletus

  Con este vídeo, comienza una nueva sección de Recetas de Rechupete, el Blog de Alfonso López. Esta serie de capítulos gastronómicos se llama “Cocinar de rechupete con…” , y tengo el placer de ser el que inaugure este interesante proyecto. Junto al creador de historias Carlos Urban (un auténtico crack), he estado en el pueblo de mi abuela Inés, en […]

Guiso de mejillones y patatas

  El Mexillon de Galicia es un producto de primera, disponible todo el año y nunca defrauda su calidad y sabor. Una malla de 2Kg puede estar entre los 2/3 euros. Así que es auténtico clásico en casa, y además nunca falla. Hoy os proponemos este Guiso de mejillones lleno de sabor, muy fácil y con ingredientes sencillos. Un sofrito, […]

Mousse de queso, higos, nueces y Miel de Galicia

 Todos los años cuando llega la temporada de higos, de julio a septiembre, la alegría inunda nuestra Cocina. Es un fruto que nos encanta y lo estamos esperando durante todo el año. Además de consumirlos en fresco, también preparamos mermelada, conservas en almíbar, y hacemos postres varios cada vez que se puede. Hoy os proponemos uno de esos postres. Muy […]

Bonito con tomate

  De junio a octubre podemos disfrutar del Bonito del Norte, que está en temporada de pesca. Es un pescado muy resultón en cocina, ya que con simples elaboraciones sacamos unos platos deliciosos. En casa siempre cae un rico Marmitako en cazuela o este clásico Bonito con tomate. Además todos los años, hacia final de verano, encargamos un buen Bonito […]

Sardinas a la parrilla

  Uno de los síntomas de que llega el verano, es la presencia de sardinas en los mercados y también en nuestras parrillas. Alcanzan su mayor notoriedad en torno a la noche de San Juan, el 23 de junio, pero su temporada de pesca se extiende hasta el mes de octubre. Con unos sencillos pasos es posible prepararlas con éxito […]

Presa ibérica con salsa de cerezas

  Una receta que combine productos de calidad no puede defraudarnos. Y para muestra de ello este plato que combina la Presa de cerdo ibérico y  las sabrosas cerezas de Cáceres (Extremadura). La carne a la plancha en su punto, acompañada de patata panadera y de una salsa melosa de cereza, qué más podemos pedir… Os mostramos un paso a […]