Recetas

Lacón con grelos. Receta tradicional de Galicia.

En los meses de más frío en Galicia, una vez rematadas las “matanzas” del cerdo, llegan las recetas más tradicionales a las mesas. Un claro ejemplo es el Lacón con grelos, que coge protagonismo en los días de Entroido (Carnaval). En estas fechas tan especiales en Galicia, este es uno de los platos más apreciados y populares. Además de poder […]

Orejas de Carnaval. Orellas de Entroido

  Este es un postre típico de los días de “Entroido” o Carnaval en Galicia, junto a las Flores de Carnaval, de las que ya hemos compartido receta en el Blog. En otras partes de España también se hacen, conocidas como Orejas o Hojuelas. Estas fechas son muy especiales en Ourense, ya que el Entroido es una de las fiestas […]

Pularda del Convento rellena

En fechas cercanas a las Navidades, estamos tod@s dándole vueltas a los dichosos menús familiares. El horno suele ser nuestro gran aliado, y esta receta de Pularda del Convento rellena es una gran opción. La empresa ourensana Coren comercializa la Pularda del Convento, que recibe su nombre debido a que es criada en el convento de Santa Clara de Allariz […]

Bacalao a baja temperatura con Cuscús de coliflor

El Bacalao con coliflor es un clásico en casa, sobre todo en las fechas navideñas, pero con esta receta vamos a darle un toque más actual. Preparando el bacalao a baja temperatura, con medios que tenemos en casa, para aprovechar al máximo sus cualidades. Y para acompañarlo, un sencillo cuscús de coliflor y una típica ajada. El resultado final seguro […]

Cómo cocinar y conservar el marisco

Llegado el mes de diciembre, nos acechan las mismas preguntas recurrentes de todos los años… ¿Qué marisco voy a comprar?, ¿Cómo se cocina? y para los más precavidos, ¿Cómo puede conservarlo si lo compro antes? Vamos a intentar resolver algunas de estas dudas. Ante todo, la mejor opción es comprar el mejor producto posible en fresco, pero no todos los […]

Torrijas caramelizadas. Receta fácil.

Durante cierta época del año, en Cuaresma y Semana Santa, las Torrijas salen de su ostracismo y se convierten en el postre típico de hogares y restaurantes. Pero esta sencilla receta puede prepararse cualquier día. En casa las hacemos muchas veces, durante todo el año, sobre todo para aprovechar el pan de duro que nos sobra. Además de la elaboración […]