Mes: enero 2017

Flores de Carnaval. Receta centenaria de Antolina

Tiempo de Carnaval, “Entroido” aquí en Galicia, y con él llegan las recetas típicas de estos días. Además de filloas y orellas también hay lugar para las Flores de Carnaval. Una receta sencilla para la que solo necesitaréis un molde metálico especial, que podéis comprar en  ferreterías y tiendas de menaje.

Cómo hacer un Chuletón perfecto en casa

Los amantes de la buena carne solemos ir a restaurantes y Asadores a disfrutar de una buena pieza de carne roja a la parrilla. Pero no siempre hay esa posibilidad, y en casa también es posible preparar un buen chuletón o entrecot. Os damos las claves para que resulte perfecto, y de paso, no morir en el intento.

Arroz de pueblo, con Botillo del Bierzo

Esta es una clara receta de aprovechamiento, creando un plato lleno de sabor a partir de sobras de otros platos contundentes, propios del invierno. Esta misma elaboración podemos aplicarla con cualquiera de otros embutidos similares, gallegos o bercianos: el Botelo o Butelo, la Androlla, el Pigureiro o el Botillo. Hoy lo hemos cocinado a partir de las sobras de un […]

Crema de hinojo, receta fácil y saludable

Es temporada de Hinojo, una verdura muy saludable, con grandes propiedades nutricionales. No es de las más populares en nuestros menús,  pero merece la pena darle una oportunidad en nuestras cocinas. De una manera sencilla y en poco tiempo, prepararemos esta deliciosa crema, con el especial aroma, sabor y textura que nos aporta el Hinojo. Una receta ideal para después […]

Pudin de Roscón de Reyes

Ya sea comprado o hecho en casa, el Roscón de Reyes suele sobrevivir a las comidas y cenas del día de Reyes. Al durar varios días en buen estado, en casa solemos incluirlo en el desayuno o utilizarlo para alguna receta de aprovechamiento. Hoy compartimos una de ellas: Pudin o Pudding de Roscón de Reyes. Un postre sencillo, sin complicaciones […]

Lubina al horno con salsa de cava y uvas

Cuando hay una Celebración en casa buscamos una receta especial, que esté a la altura del momento. Para esto lo primordial es usar materia prima de primera, así que hoy nos hemos decidido por una Lubina salvaje. Esta receta es perfecta para los menús navideños, ya que hemos incorporado productos propios de esas fechas. Las uvas “de la suerte” y […]